Tento recept je součástí kuchařky Restart jídelíček: Zdravé jídlo 2× denně. Restart jídelíček si pro své rybí recepty vybírá jen prvotřídní suroviny. Boxxi je jejich jasná volba v případě ryb a mořských plodů.
Suroviny:
- 1 filet tresky
- hrst lístků koriandru
- 1 lžička černého sezamu
- 1 lžíce olivového oleje
- kousek zázvoru
- 1 menší citron
- 250 g pak choi
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce sezamového oleje
Postup:
1. Koriandr nasekejte najemno. Z citronu vymačkejte šťávu. Tresku očistěte, zbavte kostí, osolte, pokapejte citronem, posypte nasekaným koriandrem a sezamem. Plech nebo formu na pečení vyložte pečicím papírem a tresku na něj položte. Vložte do předehřáté trouby a pečte při 180 °C asi 15–20 minut (doba pečení závisí na výšce filetu).
2. Mezitím očistěte pak choi, každý list podélně rozpulte a zprudka krátce orestujte na sezamovém oleji spolu s nadrobno nasekaným zázvorem a česnekem. Osolte.
3. Pečenou tresku podávejte s restovaným pak choi.