Mořský vlk (branzino) patří k nejoblíbenějším ribám Středomoří. Jeho jemné bílé maso nejlépe vynikne při jednoduché úpravě na grilu.
Suroviny (pro 2 osoby):
- 2 celí mořští vlci (očištění a vykuchaní)
- oliviový olej
- mořská sůl
- čerstvě mletý pepř
- 1 citron
- čerstvé bylinky (tymín, rozmarýn, petržel)
- 2 strřížky česneku
Postup:
1. Rybu důkladně opáchněte a osušte.
2. Do břišní dutiny vložte plátky citronu, prokrojený česnek a čerstvé bylinky.
3. Povrch potrřete olivovým olejem a osolte mořskou solí.
4. Kůži na obou stranách několikrát nařízněte, aby se ryba rovnoměrně propekla.
5. Rozehřejte gril na středně vysokou teplotu.
6. Grilujte rybu přibližně 6–7 minut z každé strany, dokud není kůže křupavá a maso se snadno odděluje od kosti.
7. Servírujte ihned, pokapané čerstvou citronovou šťávou a olivovým olejem.
Pod=ávejte s grilovanou zeleninou nebo lehkým salátem.