Žádné kosti, žádné triky. Cookies nám jen ukazují, co vás na webu zaujalo, ať vám nenabízíme steak, když sháníte krevety. Souhlas můžete kdykoli změnit. Více informací.
Vlk mořský filet s kůží bez kostí 240 g+ je vynikající volbou pro milovníky středomořských ryb. Tato ryba, známá také jako mořčák evropský nebo mořčák chutný, se vyznačuje pevným masem, které je ideální pro různé kuchyňské úpravy. Díky speciálnímu "V" řezu jsou naše filety zbaveny kostí, což zajišťuje pohodlnou a bezpečnou konzumaci.
Alergeny: obsahuje ryby, může obsahovat stopy korýšů a měkkýšů.
Složení: Mořčák evropský (Dicentrarchus labrax).
Ryby mrazíme tak, abyste doma měli k dispozici maso v kvalitě, která se téměř neliší od okamžiku krátce po vylovení. Lovení probíhá na malých rybářských lodích, které ráno vyjedou na moře a večer se vrací, a proto jsou naše ryby naporcovány, zabaleny a zamraženy do 24 hodin po výlovu. Nedochází tak ke drancování ekosystémů moří a plýtvání tzv. „nevhodnými úlovky“, jako je tomu při mražení na velkých plovoucích fabrikách, které jsou na mořích dny i týdny.
U nás nepotřebujeme uměle zvyšovat váhu produktů tím, že bychom do svaloviny mražených ryb přidávali vodu. Takové ryby poznáte na první ochutnání, jakmile se voda při tepelném zpracování uvolní, zůstane vám jen maso bez chuti.
Jednou (a jedinou přijatelnou) variantou obsahu vody v mražených potravinách je ochranná glazura. Ta se aplikuje na povrch ryby nebo mořských plodů (typicky např. krevet) a chrání tak rybu před vymrzáním. Tato ochranná vrstva se pohybuje mezi 5-20 % a vždy musí být uvedena ve složení výrobku! Pokud tedy není ryba zabalená ve vakuu, je voda v podobě ochranné glazury dokonce žádoucí pro uchování kvality.
Jsem vděčná, že Boxxi existuje, protože mám možnost si někde koupit rybu, u níž věřím, že je z udržitelného chovu, že bude i zdravotně nezávadná a naopak zdraví prospěšná. Jen se bojím, aby znovu nemuseli skončit. To by byla ohromná škoda. Takových obchodu s rybami, kterým záleží na ekologii je myslím málo. Hodně málo.
Skvělý tuňák, skvělý losos. Obojí šlo do sushi, část (tuňáka) do tataráku. Obě jídla úplně vynikající. A obsluha v obchodě? Perfektní, vstřícná, poradila jak rozmrazovat. Tak sem budu chodit; jsem rád, že takové obchody jsou. Velký palec nahoru.
| Kategorie: | Mořské ryby a mořské plody |
|---|---|
| Záruka: | 1 rok |
| Hmotnost: | 0.24 kg |
| EAN: | 8719283140311 |
| Výběr ryb a mořských plodů: | Ostatní mořské ryby |
| hmotnost: | 240 |
| druh masa: | ryby |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Adri & Zoon je rodinná společnost s 40 lety zkušeností s rybami a mořskými plody. Se svou flotilou na Islandu a v Nizozemí a produkčními kapacitami tamtéž je zárukou prvotřídní kvality. Zároveň dbá na udržitelnost rybolovu a produkce a svým přístupem je po desetiletí vzorem pro celý rybí trh.
